Afstemt efter sæsonen og altid med de bedste lokale råvarer fra de fantastiske lokale fødevarer producenter - skaber vi noget for enhver smag!

I MS Smag tilberedes alt fra bunden. Vi sylter og bager alt selv.
Vi stræber efter kun at bruge råvarer i sæson og når de er bedst. Vi undgår at købe udenlandske råvarer ved at insistere på at lave mad, hvor vi ved at råvarerne er danskproducerede og i videst muligt omfang lokalt, så vi hermed støtter de lokale leverandører og små producenter. Det samme gør sig gældende i forhold til vores drikkevarer, hvor der er fokus på bæredygtig produktion.

Vi har ligeledes fokus på bæredygtige fisk og proteiner fra vores hav, og bestræber os efter kun at servere fisk fra det mellemste lag i havet og i videst muligt omfang, dagens bifangst.

Vi forholder os til verdensmål nr. 14 når vi arbejder med havet og fiskene heri. Vi bestræber os på, kun at servere fisk, som er fanget bæredygtigt, fra det mellemste lag i havet og i videst muligt omfang, dagens bifangst, så vi sikrer os de bæredygtige proteiner og skåner havet mest muligt.
Når vi køber fisk ønsker vi kun at købe fisk som er MSC mærket.

Vi ønsker ligeledes at gå i front som et grønt bæredygtigt køkken med fokus på affaldssortering, DAKA Refood - madsvind og ansvarlig mad produktion. Vi har fokus på dosering og ansvarlig brug af rengøringsmidler og ønsker kun at svanemærkede rengøringsmidler, som er skånsom mod naturen.