Velkommen til MS Smag
På Fiskeri- og Søfartsmuseet skaber vi oplevelser, man taler om og selvfølgelig også madoplevelser i særklasse!
Med basis i et ambitiøst køkkenmanifest giver vi dig nye menuer, afstemt efter sæsonen og altid med de bedste lokale råvarer, fra de fantastiske lokale fødevarer producenter. Her er noget for enhver smag.
I MS Smag tilberedes alt fra bunden. Vi sylter og bager selv alt. Sæsonvis sanker og indsamler vi direkte naturens eget spisekammer.
Vores kærlighed til havet betyder naturligvis at der altid er de lækreste fiskeanretninger.
En anden klassiker som vi konstant nyfortolker på, er vores ambitiøse smørrebrød.
Byens bedste udsigt
Vi vover påstanden om, at MS Smag giver dig byens bedste udsigt.
Fra de store panoramaruder kan du lade blikket glide ud over det grønne areal, forbi statuen af Martin Spangsberg og videre ned til strandbreden, hvor Svend Wiig Hansens flotte hvide skulpturer “Mennesket ved Havet” skuer ud over indsejlingen til Esbjerg Havn.
I godt vejr og ved god sigtbarhed kan du se Fanøs kystlinje, Skallingen, UNESCO Verdensarv Vadehavet og de imponerende havmøller på Horns Rev.
Bemærk venligst, at MS Smag lukker for servering af varm mad kl. 15.15, dog sælges fra det kolde køkken, kaffe og kage frem til en time før museets lukketid.
Uden for ferierne er det muligt spise i MS Smag, uden at købe entre til museet. Det foregår ved, at du ved informationen låner et cafépas, som efterfølgende returneres. I ferierne skal der dog altid købes entré.
Aktuel sommermenu
Nyfortolkede smørrebrød på surdejsrugbrød hjemmebagt på Mel fra Forum,
vælg mellem:
Roastbeef 45,-
m/ langtidsstegt ungkvæg, rørt remoulade og hjemmesyltede agurker
MS Smags fiskefilet 45,-
m/ hjemmerørt remoulade og brændt citron
Fish ´n´Chips 105,-
m/ grove pomfritter og sauce tartare
Bakskuld 125,-
Saltet og røget ising stegt i smør, serveret med ristede kartofler, salat og remoulade
MS Smags veganerbud 70,-
Dagens grønne bowle med hummus, lokale urter og dagens grønt fra Økotopen. Serveret med hjemmebagt Ciabattabrød
Se i øvrigt dagens tavleret
God mavefornemmelse
Vi har selvfølgelig kun glade smileys – tjek selv
Fredagsfrokost
Fredags fisk d. 4/9-2020
Forret: Blinis serveret røget kuller, tang, rørt creme fraiche, cavi-art og årstidens urter
Hovedret: Grillet makrel serveret med grillet majs, squash, bagte kartofler og hjemmerørt dressing
Kr. 165,- pr. pers.
Bordbestilling på tp@fimus.dk
Menuen til de små matroser
Børneretter
– serveres med en sund snack
Rasmine 20,-
Øllebrød m/ fløde
Elsa 55,-
Fiskefilet serveret m/ remoulade og hjemmebagt rugbrød
Pebbles 55,-
Pasta bolognese lavet på welfare kvæg og frisk pasta
Arn 18,-
Hjemmelavet Pølsehorn serveret m/ ketchup
Selvom råvarerne skifter med sæsonen er der altid flere slags frisk fisk på menuen.
Her finder du et skiftende udvalg af lækre anretninger; fra lækre salater til den kulturhistoriske bakskuld, som er en smørstegt, saltet og røgede ising.
Vi gør det som en hyldest til fisk, som de forunderlige væsener de er – og som en af de fineste råvarer vores natur kan tilbyde gastronomien.
Hvad inspirerede os til cafeens navn?
Vi legede med en del forslag – men intet føltes så rigtigt som MS Smag, der i sin bløde “mmmm s smag” i sig selv er et løfte om velsmag og madglæde.
Det er fint, at MS Smag er ikke entydigt, for vi holder af at fortælle:
Motorskib forkortes M/S. Motorskib er betegnelsen for et stort skib, der drives frem ved maskinkraft fra forbrændingsmotorer. Rask må det gå i Esbjerg, hvor ord er få men kraftfulde og fulgt af fremdrift.
Martin Spangberg er manden på plænen. Han var en dansk opdagelsesrejsende. Han startede som løjtnant i den russiske flåde og blev næstkommanderende kaptajn under Vitus Bering. Sammen kortlagde de store dele af verden. Vi deler Martins nysgerrighed og sætter gerne kursen mod nye mål. Vil du med?
